大益普茶（プーアルチャ）の品質鑑定 中国最大のプーアル茶企業「大益」が編集した、プーアル茶鑑定の専門書

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三边和	运费
60厘米	￥51
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商品状態
・中古商品
・外装/カバー:目立った傷や汚れなし
・本体/小口:未使用に近い(読んだ形跡なし)


商品説明
・著者:呉 遠之 編集・発行日:2016年5月・発行所:東京図書出版・定価(税別):￥1400・ページ数:255p.
・中国最大のプーアル茶企業「大益」が編集した、プーアル茶鑑定の専門書。飲料の鑑定というと、ワインのソムリエや日本茶のインストラクターなどを想起させられるが、本書はまさにそうした鑑定法のプーアル茶版と捉えることができる。また、プーアル茶の歴史、地理、文学、社会的意義から、化学成分、健康作用、加工技術などの自然科学の分野までを総合的に概括しており、プーアル茶の入門書としての意義をも持つ。前近代より愛飲され続け、中国の代表的飲料として知られるプーアル茶の深みが、品質鑑定という堅実な作業のなかから、みて取ることができる。
目次
第１章 普〓茶（プーアルチャ）について
第２章 ヘルシーな普〓茶（プーアルチャ）
第３章 大益普〓茶（プーアルチャ）
第４章 普〓茶（プーアルチャ）の審査評定と品質鑑定
第５章 大益普〓茶（プーアルチャ）の品質鑑定実例
第６章 普〓茶（プーアルチャ）を淹れる
付録１ 大益普〓茶（プーアルチャ）の品質鑑定のトップランナー
付録２ 普〓茶（プーアルチャ）の審査評定の用語集
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